Insalata Tiepida

 Ingredienti

• 1 broccolo

• ½ cavolfiore

• una manciata di cavoletti di Bruxelles

• 3 spicchi d’aglio

• sale q.b.

• olio extravergine d’oliva

• 10 pomodorini secchi [Lidl]

• olive taggiasche q.b. [Eurospin]

• 1 cucchiaio di tahina

• succo di ½ limone

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Procedimento

Pulisci broccolo, cavolfiore e cavoletti di Bruxelles e tagliali grossolanamente. Schiaccia gli spicchi d’aglio e uniscili alle verdure, aggiungi il sale e un giro generoso di olio extravergine.

Distribuisci il tutto su una teglia in un unico strato, evitando di sovrapporre le verdure. Inforna in forno statico già caldo a 180 °C e cuoci per 30–40 minuti, finché risultano ben colorite e aromatiche.

Sforna e lascia intiepidire, poi riduci le verdure in pezzi piccoli. Aggiungi i pomodorini secchi tritati finemente, le olive secondo il tuo gusto, la tahina e il succo di mezzo limone. Mescola con cura fino a ottenere un insieme ben amalgamato.